被譽為「液體黃金」的橄欖油受供應短缺影響，價格一路暴漲，來到歷史新高，不只助長了犯罪案件，橄欖油產業更因此陷入危機。
《CNBC》報導，橄欖油近幾個月來的漲勢，令消費者和業內人士都感到驚訝。
市場研究集團 Mintec 分析師賀蘭德（Kyle Holland）指出，極端氣候近年嚴重影響了南歐的橄欖油生產，特別是西班牙、希臘和義大利等地中海週邊國家。
根據食物商品價格資料庫Mintec數據，截至4月19日，西班牙安達盧西亞（Andalusia）橄欖油價格每公斤7.8歐元，而3月底略高於每公斤8歐元，1月則是每公斤9.2歐元的天價，近期橄欖油漲勢出現降溫，部分原因是3、4月的降雨以及西班牙預期收成增加產量上升，但分析師表示，橄欖油儲備的減少，恐使市場對未來幾個月橄欖油價格突然飆升的可能性感到焦慮。
荷蘭合作銀行穀物與油籽高級分析師馬泰尼（Vito Martielli）對《CNBC》表示，橄欖油市場不正常，最近的價格波動是他研究該行業20多年以來，從未見過的狀況。
橄欖樹很容易受到氣候變遷的影響，歐洲環境署3月警告，本世紀不斷加深的氣候危機，席捲了歐洲經濟的各領域，歐洲國家應該為災難性後果做好準備。報告稱，氣候對糧食生產的影響，可能會對歐洲經濟區（EEA）造成嚴重打擊，特別是在南歐，因為極端高溫更加頻繁出現，降水模式也改變。
橄欖油價格上漲也伴隨著一系列竊盜事件。西班牙超市3月初表示，橄欖油已成為西班牙大部分地區的超市內，最容易被竊取的商品。幕後黑手是犯罪集團，他們會在黑市上轉售。自由時報0502
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