小時住在嘉義，父親在一家製紙工廠當秘書，我們就住在員工宿舍裡。與鄰居家，往往就是一牆之隔，有時還能聽見隔壁家的聲響。
那時常幫母親包餃子，有一次到鄰舍家玩，鄰居媽媽正在包水餃，我便向前幫忙，包出有兩三個皺摺的餃子，鄰居母親還一直誇我包得好，因為她包的水餃是無皺摺的。後來國中時期，因爸爸公司經營不善倒閉，全家搬到台北，那時媽媽不再是家庭主婦，而是在銀行上班，很忙碌，每逢週末時，我與姐姐便分工合作，將白菜煮爛，切碎和著豬碎肉調餡，包餃子。讓母親休息。記得我還曾跟媽媽學做獅子頭，雖然不是很道地，但大學時還做給好友品嚐。她還讚不絕口。
大學畢業後，隨夫赴美求學，認識了許多同期的留學生。當時外子大學時的老師，也正好在教堂山（ Chapel Hill）工作，師母教我們自己擀皮包餃子，而擀麵棍則是老師從掃帚木柄上鋸下來的。那時練就了一身擀皮與麵條的好功夫，常請友人來家中吃水餃，一邊和面，擀皮，包餃子。一邊閒話家常，當時我們水餃的餡料，是從附近德罕 （ Durham）的獅子王（Food Lion），購買的豬碎肉（Ground Pork）與高麗菜（Cabbage）製成。為了省時，省工，順便偷懶一下，還買了果汁機，將已切成碎片的高麗菜絞碎，和餡。其實高麗菜並沒有白菜好吃，但對我們這些窮學生來說，是較划算的。
有了孩子以後，剛開始買水餃皮，自己調蝦仁雞肉白菜餡來包。後來有兼職，甚而全職工作時，便常買冷凍的餃子來煮，不過因孩子們喜歡吃蔥油餅，韭菜盒子與蛋肉乾拌麵等，我還是會自己和面擀皮與麵。之後孩子大了離家。當兒子研究所畢業後，在加州聖荷西（San Jose） 的 Oracle 任職，我每年都會去探望他時，幫他包餃子，煮紅燒牛肉麵與咖理雞等，置於冰箱冷藏庫與冷冻室裡，供他慢慢享用。
兒子結婚後，他在福特汽車公司（Ford Motor Company）工作，而兒媳則是實習醫生（Resident Physician），因兩人都很忙碌，沒有太多時間煮飯。所以當我們到密西根州底特律（Detroit）探望他們時，我會包水餃，煮滷肉飯，皮蛋瘦肉粥，紅燒牛肉麵與獅子頭等，給他們加餐飯。而退休後，則因為覺得過去太勞累，所以都購買冷凍水餃來煮，因此擀皮包餃子的手藝，就此束之高閣了！（作者為北卡州台僑）0905
