（記者林蓮華/洛杉磯報導)在美國異鄉打拚的僑民，大多數是「綠手指」都愛在後院種植蔬果，以慰思鄉之情；位於夏威夷花園市(Hawaiian Garden)昔日經營建築開發的廖大盛伉儷，20多年全心投入培育成功台灣特有蔬果農產品，從原本的怡情養性做到現今的專業輸出的菜園，往往開放預約訂購即一掃而空；駐洛杉磯經文處處長紀欽耀於2024年9月27日(周五)也專程到訪農場，肯定其將台灣水果的特有風味傳承到美國發揚光大，成績斐然，並期盼未來能栽培更多年輕人投入，蔚為僑界佳話。
為鼓勵在各領域默默耕耘有成的僑民，在國慶雙十系列活動即將啟動，百忙之中抽空來訪的駐洛杉磯經文處紀欽耀處長偕夫人、新聞組長王冠惠及同仁楊博容，由有機園藝與藝術基金會執行長許希聖、僑務顧問曾昭華、環保酵素達人劉智仁、園藝達人李幸娟等社團人士陪同下，參觀廖大盛農場成功種植出的多種台灣特色蔬果；尤其親口品嚐到久違稀有的蓮霧、柚子、芭樂、柑橘、青棗、火龍果等水果，大家紛紛讚不絕口。
1998年定居南加州，廖大盛謙稱的「菜園」，偌大的後院，被他以建築工法規劃分區，井井有條的種植各種台灣水果和蔬菜，秉持有限空間種植中高經濟高價值作物的信念，從建築開發營銷商轉業到「田庄伯」小農，一路無怨無悔地從頭學習農家有機永續發展的技術，不論是插技、嫁接、用土、育苗、高壓、修枝等工序，技巧爐火純青，
他對自己種植每項的蔬瓜果菜，都能侃侃而談，傾訴著他多年挑戰的心血，以及對台灣那份無法割捨的鄉情。
堅持有機栽培，菜園內有龍鬚菜、大頭菜、莧菜、白菜、蕃薯葉、韭菜、空心菜、皇帝豆、茼蒿、苦瓜、絲瓜等等。廖大盛在不同季節，種植不同的蔬菜。菜園大約都保持種植7至10種左右蔬菜，土地也要輪流休耕。由於加州溫差大又乾燥，所以這些嬌嫩的葉菜，要每天看氣候勤加澆水，過熱或過冷都還要幫忙覆蓋保護，能做到有機又大豐收，全都是靠長期經驗摸索累積而來。
紀處長伉儷看到整齊劃一的農園，種著台灣人耳熟能詳的家常蔬果，開心親自動手採摘，好像回到年少台灣農村情景，倘佯享受難得的田園風光。
至於果樹，廖大盛說明分為兩個區域，一區專門種植蓮霧等台灣水果，另一區則主要種植火龍果。尤其他栽種的蓮霧堪稱一絕，蓮霧最搶手，物以稀為貴，每到蓮霧收成季節，尚未採摘，就已被預先搶訂一空。
廖大盛自豪地向紀處長等來賓推薦園內蓮霧品種，有台灣近年流行的黑鑽、金剛芭比，以及目前積極努力裁培在台灣最新品種的「黑糖」，甜度高達18，令人拭目以待。
他說明：「蓮霧在美國的種植困難重重，主要是因為蓮霧適應亞熱帶氣候環境，而美國加州即使有高溫氣候，但不符合蓮霧生長所需的高濕度。此外，蓮霧對土壤的要求也很高，需要排水良好且肥沃的土壤。再者因為堅持不打化學農藥，所以種的蓮霧還要面臨病蟲害的侵犯，結成蓮霧時還不能高曬，否則果實無法轉紅，表皮脆弱嬌貴，還要套袋，挑戰細節很多，甘苦一言難盡， 還好我也一一克服了。」
面對樹下滿滿的落果，廖大盛向紀處長解釋，為了保持蓮霧果實的營養及甜度，一棵樹大約有7成發育不良的果實自然會跟著淘汰掉落，掉落的果實，他會拿去做有機酵素、天然肥料。
紀欽耀伉儷還品嚐自己受邀剪下剛成熟的蓮霧，心情悸動不已，清甜多汁的蓮霧滿溢於口中，心有所感的大嘆，好久沒吃到蓮霧，想不到能在美國吃到蓮霧，每一口都好珍貴。
廖大盛繼續帶著來賓穿梭水果樹叢中，他指著比臉還大的未成熟木瓜，表示台灣木瓜有20多個品種，此款號稱為「布袋奶」，非常具形化，肉厚汁多味甜，名符其實。沿路還有釋迦、白金柚、 血柑、芭樂、棗子、龍眼、柿子等，他開心的比劃著這些果樹就像他家養的徒子徒孫，不會退休了，會一直繼續開發種植台灣特有的水果，讓海外的台灣鄉親，也能品嚐到家鄉的味道。
跨到另一區，廖大盛還分享他滿園栽培400株火龍果樹，來自台灣、以色列、哥倫比亞、聖塔安那等11個品種的火龍果。他解釋台灣的火龍果種植主要集中在南部和中部地區，台灣的火龍果主要有兩個品種紅肉和白肉，目前是台灣深受歡迎的水果之一。這幾年他將台灣品種和其它國家品種交流，也算將台灣帶向國際，走上「國際化」路線。
他繼續解釋，由於火龍果屬於仙人掌科的植物，適應性強，適合在高溫和乾燥的環境下生長。加州的氣候條件對於火龍果的種植非常理想，但是它們夜裡開花，綬粉很困難，所以早上8點前，必須要幫1000多株花朵綬粉，廖大盛還得充當「媒婆」送入洞房的角色；通過不斷的學習與改良，現在已經能夠成功栽培出優質的火龍果，最大果實重量高達兩磅半。
參觀完後，紀欽耀處長在廖大盛創立的「南加州火龍果及蓮霧聯誼會」的瓜棚下，他發言鼓勵：「從廖氏夫婦的介紹可以了解台灣優質的農業技術和品種在美國也可以發光發熱，他就是典型台灣精神的代表，專心一致要做到最好最滿，這次藉由參觀，也期盼更多人認識台灣僑民在海外奮鬥打拼的故事；雖然美國是個物產豐饒的國家，但是每逢佳節倍思親，要找到台灣道地的蔬果，像是蓮霧、芭樂等，在美國市場還是很難找到，這次能品嚐台灣特有的水果如蓮霧、青棗和火龍果等，真的非常香甜多汁可口，大家都感到非常難能可貴。」他也提到，希望未來能有更多年輕人投身農業，在美國推廣台灣農產品，同時也把台灣精神發揚光大。
廖大盛的菜園位於12343 213th St., Hawaiian Garden, CA 90716。
