(記者林蓮華報導)由僑委會為推廣台灣美食遴派知名主廚傳授廚藝「台灣美食國際巡迴講座」開始起跑了，由李佳其主廚及廖泰竣主廚副手示範教學；2024年美加首站選在亞歷桑納州鳳凰城，此次活動由僑務委員吳玟瑞全程策劃籌備，分別於2024年5月3日(周五)針對主流人士友人，和5月4日(周六)向台美僑胞開放，一口氣舉辦兩場，與會嘉賓皆聚精會神認真聽講，示範教學道地台灣味料理飄香全場，大家互動熱烈，欲罷不能，兩場美食饗宴都各別吸引百餘人士參加開心喊讚。
僑委會每年網羅國內各地菁英主廚舉辦台灣美食國際巡迴講座，2024年以「探索美食 臺灣百味」為主題，規劃5條路線，在5月至10月間將巡迴全球6大洲18國39地區，讓台灣美食飄香全世界。其中美加首站由鳳凰城拿下，當地鄉親都十分興奮雀躍，表現不負眾望。
洛僑中心陳敏永主任從洛杉磯風塵僕僕趕來赴會，他致辭首先感謝僑務委員吳玟瑞、亞歷桑納州台灣同鄉會會長顏玉屏等40多位志工團隊協助籌辦，期盼藉由台灣美食示範活動，深化台灣與亞歷桑納州雙邊關係，讓主流人士也能品嘗道地台灣美食，撫慰僑胞思鄉的味蕾。他還不忘向大家宣傳追蹤僑委會六大社群平台及踴躍申請i僑卡。
僑務委員吳玟瑞表示，五月是慶祝亞太傳統月及台美傳統週；所以這次首站在鳳凰站，特別有意義，因此這場傳統台灣美食廚藝教學講座，不只是推廣台灣美食，還要深化臺灣與亞歷桑納州之間的文化交流與合作。
吳玟瑞負責總籌劃，她提及為了遵循舉辦活動宗旨，藉由美食巡迴活動邀請當地主流人士及僑胞共同享用台灣料理，推動美食外交，展現台灣文化軟實力。因此，從經費的籌措到場地的尋找，總計花費2個多月；她特別感謝亞歷桑納州台灣同鄉會會長顏玉屏率領理事團隊、台灣人公共事務會亞歷桑納州分會關智光和Tiffany 、以及亞歷桑納州立大學台灣同學會會長 Kris 率領多位同學會同學、還有主持人Cole Lapham、黃韻容，及服務志工全力投入，讓活動圓滿成功。
首站就走入主流，第一場活動於當地富商豪宅舉行，現場出席眾多重要貴賓，包括亞歷桑納州眾議員Seth Blattman、Maricopa郡主席Jack Sellers、ASU 州立大學Thunderbird School副院長Charla Brown、 日僑聯合總會主席Keiko Conn, 美國聯邦眾議院議員Andy Biggs辦公室副主任Lee Huff、美國聯邦參議院議員Mark Kelly辦公室主任Taylor Rogers、亞歷桑納州當地台積電供應鏈廠商、以及其他知名人士和地方企業代表，共計百餘人參加。
李佳其主廚逐一示範主流人士能初次接觸就倍覺驚豔的台灣美食，例如豆乳鹹酥雞、黑胡椒牛、金瓜炒米粉等7道料理，廖泰竣主廚助理及僑胞志工，拚命在廚房備餐，於示範結束後，逐一送餐至各桌供出席嘉賓品嘗，僑務促進委員陳昱廷贊助提供珍珠奶茶，與會嘉賓大快朵頤，均豎起大拇指，讚不絕口。
第二場活動則在鳳凰城台福教會舉行，開幕儀式由台福教會王牧師祝禱揭幕，曾榮獲2023年台美小姐黃韻容、台美人混血兒 Cole Lapham主持，亞歷桑納州台灣同鄉會及鄰近社區鄉親踴躍參加。
李佳其主廚在第二場的菜式，較貼近台灣家鄉菜，逐一示範製作蘭陽西滷肉、台灣花雕雞、經典五味軟絲、豆乳鹹酥雞及金瓜炒米粉等5道料理，並經由攝影機的即時影像，令全場鄉親得以清晰瞭解製作過程。整個教室都飄散著道地的台灣美食香氣，與會的鄉親們開心細細品嚐大呼過癮。
其實，反應最多的是向李佳其主廚偷師，他無私地把這5道料理的訣竅全都不藏私透露了不少眉角，鳳凰城並無太多東方餐廳，所以能把5道菜學會，屆時全家相聚或赴友人派對，都可以大展身手。
這5道菜之中，蘭陽西滷肉真的是古早味的酒席菜，如今也流行成為經典年菜，暗藏台灣料理的靈魂，材料繁複，製作絕不隨便，是道功夫料理，這道菜一上桌絕對是主菜中的大明星。
至於台灣花雕雞和豆乳鹹酥雞，在美國雞肉因為價格便宜，學會如何作台灣口味的雞肉料理，擁有一個獨特與眾不同的口味烹飪技巧，可以在自家第二代、第三代，或不同族裔友人炫技，加深他們對台灣飲食文化的了解，或讓人更加親近自己的文化根源。
節目尾聲，由吳玟瑞委員主持Q&A問答環節，兩位講師和鄉親們互動熱烈，共同分享美食心得與感想，意猶未盡，全程活動在洋溢著溫馨和歡樂的氛圍下圓滿落幕。
