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北美鮭魚染條蟲 生食風險增加

  美國衛生官員警告,在阿拉斯加外海捕撈到的野生鮭魚也可能感染條蟲,原本以為只有亞洲的魚類會感染這種寄生蟲,如今美國太平洋岸捕獲的鮭魚也中標,使享用生魚的風險升高。
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美國科技時報(Tech Times)網站報導,根據刊登在美國疾病管制暨預防中心(CDC)「新興傳染病期刊」(Emerging Infectious Diseases)的研究報告,研究人員觀察在阿拉斯加外海捕獲的野生粉紅鮭,發現寄生蟲的幼蟲,經過基因定序確定是日本海裂頭條蟲(Japanese broad tapeworm)。

英國「每日郵報」(Daily Mail)報導,研究人員表示,這表示在美國太平洋岸捕獲的鮭魚也可能感染條蟲,包括粉紅鮭、紅鮭、櫻鮭和狗鮭等四種野生鮭魚。

報告指出,喜歡吃生魚或未煮熟魚肉的人,如今感染這種寄生蟲的風險可能升高,暗示常吃生魚片或壽司會有較高染病危險。一旦感染條蟲,除了可能在消化道引發問題,嚴重的還甚至可能波及心臟和肝臟。

日本海裂頭條蟲在1986年首度獲認定為人類寄生蟲,日本和亞洲各地歷年傳出約2000起病例,其中俄羅斯東部和日本的患者有些肇因吃了染病的魚。如今,連北美阿拉斯加海域的鮭魚也中標。

感染這種條蟲對健康的影響通常不太嚴重,事實上,大部分染病者不會引起注意,因為這種寄生蟲往往很少引發症狀。有些患者可能只覺得噁心或者腸胃不適,但有些病例可能出現嚴重醫療問題。

2012年日本有名男子因為愛吃冷凍鮭魚,引發腸胃疼痛,最後肛門出現「帶狀物體」,長度達一公尺,確認就是日本海裂頭條蟲。

專家警告,吃生魚的風氣越來越盛,可能助長這種寄生蟲的散播。其實要防止感染條蟲很簡單,只要在捕獲鮭魚後即完全冷凍,或者以高溫烹煮,就可以消滅這種寄生蟲。

鮭魚運送時通常打包放在冰塊裡,但並未冷凍,因此條蟲的幼蟲可能在運送過程存活下來,感染不同國家的消費者,遠至紐西蘭和中國。中央社0115